Prêts à découvrir les fruits et légumes d’octobre ? Ce mois-ci, l’automne nous offre des parfums et des saveurs intenses, mais aussi les premiers maux saisonniers, c’est pourquoi il est nécessaire de préparer notre système immunitaire à l’arrivée du froid hivernal.
Découvrons ensemble quels légumes le début de l’automne nous offre !
Fruits de saison en octobre
Châtaignes, pommes et raisins marquent le début de l’automne. Examions ces fruits un par un pour découvrir les remarquables qualités et bienfaits qu’ils peuvent apporter à notre organisme.
Châtaignes
Ceux qui attendent l’automne seulement pour l’arrivée des châtaignes, levez la main !
Les châtaignes sont un fruit très énergétique qui, grâce à ses glucides complexes, peut remplacer les céréales et les pommes de terre.
Elles sont recommandées en cas d’anémie, d’avitaminose et de faiblesse. Avec leurs feuilles riches en tanins, il est possible de préparer des infusions et décoctions efficaces contre la diarrhée et la bronchite.
Elles sont déconseillées pendant la grossesse et l’allaitement, ainsi que chez les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable : elles peuvent provoquer des ballonnements et des flatulences.
Pomme
En ce mois-ci, la terre nous offre encore des raisins, des poires, des kakis, des framboises, et commence la grande récolte des pommes.
L’assortiment des pommes d’automne est très riche : bien conservées, elles peuvent durer jusqu’au printemps suivant. Les pommes sont un plaisir pour les yeux autant que pour le palais. Elles peuvent être jaunes, vertes, oranges ou mouchetées.
Parmi les pommes d’automne, on trouve la “pomme annurca”. De taille moyenne, elle a une peau d’un rouge vineux, une chair blanche au goût doux-acide et légèrement parfumée.
Elle est récoltée en septembre et octobre. Son nom dérive de “mela orcula” : c’est la première dénomination du fruit, de l’époque romaine ; ensuite, elle s’est transformée en “orcola”, “anorcola” et “annorcola”, dérivant de la région d’origine de Campanie, la zone dite de l’Orco.
Il est maintenant largement connu que une pomme par jour éloigne le médecin, car ces fruits ont d’importantes propriétés bénéfiques et thérapeutiques pour notre organisme.
La pomme annurca, en particulier, est certainement l’une des variétés les plus bénéfiques : elle a également obtenu la dénomination IGP.
Les propriétés de la pomme annurca
La propriété la plus connue de la pomme annurca est certainement son efficacité contre les taux élevés de cholestérol, comme le montre une récente étude entièrement italienne menée par le Département de Pharmacie de l’Université Federico II de Naples.
La pomme annurca semble être capable de réduire le cholestérol total d’environ 30% et, en même temps, d’augmenter les niveaux de bon cholestérol (HDL) de 60%. Cette capacité semble être due à la teneur très élevée en un groupe de polyphénols, les procyanidines, bien supérieure à celle que l’on trouve dans n’importe quelle autre variante de pomme.
La pomme annurca a également d’excellents avantages pour l’intestin, en raison de sa haute teneur en fibres, utile pour le transit intestinal, mais aussi en raison de la présence de cellulose dans la peau, qui favorise la digestion.
Enfin, n’oublions pas le pouvoir nutritif élevé de ce fruit, grâce à sa riche teneur en vitamines et minéraux.
À cet égard, la présence abondante de vitamine A rend la pomme annurca très utile pour la santé des yeux, les protégeant des dommages causés par diverses maladies, telles que la dégénérescence maculaire.
La vitamine C, quant à elle, abondante également, renforce les défenses immunitaires en protégeant notre organisme contre les infections, en premier lieu la grippe et le rhume, très fréquents en ce début d’automne.
Grenade
La grenade est un fruit exigeant à décortiquer, mais une fois que l’on a réussi, elle procure douceur et plaisir au palais.
Grâce à la présence de fibres, elle aide à traiter la constipation, tandis que l’eau et le potassium régulent la pression artérielle, l’activité motrice et réduisent le risque de déshydratation chez les personnes âgées.
Les fruits de la grenade ne sont pas riches en calories, mais ils doivent être consommés avec modération par ceux qui suivent un régime contre l’obésité.
Elle est riche en vitamine A et C, ainsi qu’en fructose, sels minéraux et antioxydants utiles pour le bien-être général du corps, pour renforcer les défenses immunitaires et pour la synthèse du collagène.
Raisin
Grain par grain, le raisin est un fruit désaltérant et énergisant qui aide à prévenir les hémorroïdes et l’insuffisance veineuse.
Très riche en sels minéraux tels que le fer, le phosphore, le manganèse et le cuivre, ainsi qu’en vitamines A, C et du groupe B, il est déconseillé aux diabétiques car il apporte environ 61 calories pour 100 g de produit.
Légumes de saison en octobre
Champignons, courge et radicchio. Après les fruits, voici les principaux légumes qui font leur entrée en octobre. Examinons-les un par un.
Champignons
Riches en potassium, vitamine B et fibres, ces merveilleux fruits de la forêt conviennent à ceux qui ont besoin de se purifier et surtout à ceux qui veulent maintenir leur ligne, car ils sont peu caloriques.
La principale saison des champignons s’étend de septembre à novembre.
On les trouve souvent au pied des arbres. Les champignons se multiplient facilement dans des endroits humides, et leur croissance est facilitée par les pluies d’automne.
Caractéristiques des champignons
Les calories moyennes pour toutes les variétés de champignons tournent autour de 25 kcal pour 100 g de produit frais, qui peut contenir jusqu’à 90% de son poids en eau.
Dans une portion de 100 g de champignons frais, on trouve
- 4,5 g de glucides ;
- 3,5 g de protéines ;
- 0,3 g de graisses.
Les champignons sont considérés comme une bonne source de sels minéraux tels que le potassium, le phosphore, le cuivre et le sélénium, tous indispensables au bon fonctionnement de notre organisme.
Les anciens devaient déjà connaître les propriétés des champignons, au point qu’en Égypte, ils étaient considérés comme une nourriture particulièrement délicieuse et bénéfique, digne d’un pharaon.
Ils contiennent de la lysine et du tryptophane, en ce qui concerne les protéines. On y trouve également des vitamines du groupe B et des substances antioxydantes, considérées comme utiles pour la prévention des maladies tumorales et des maladies liées au vieillissement.
Les champignons pour le bien-être du corps
Les champignons sont utiles pour lutter contre les maladies cardiovasculaires et pour limiter l’accumulation de cholestérol dans les artères. Ils sont également une excellente source de sélénium, dont l’apport nutritionnel nous permet de nous défendre à la fois contre les maladies infectieuses et l’apparition de tumeurs.
Ils contiennent également de la vitamine B3, qui contribue au bon fonctionnement du système nerveux et à une oxygénation correcte du sang, ainsi que de la vitamine B2, nécessaire à la production de globules rouges et au métabolisme des protéines, des graisses et des glucides.
Courge
Grande et charnue, la douce courge arrive enfin : elle favorise le bien-être de la peau et de la vue, sans apporter beaucoup de calories, mais au contraire, elle est riche en vitamine A, C et E.
Protagoniste de la terrifiante nuit d’Halloween, de ce magnifique légume, rien ne se perd ! Il est en effet possible de manger aussi les graines, une fois salées et laissées à sécher : elles sont une source naturelle d’Oméga-3, indispensable pour lutter contre la mauvaise humeur.
Consommée en quantités raisonnables, la courge n’a pas de contre-indications, même si l’avis d’un médecin est recommandé en cas de prise de médicaments spécifiques.
Radicchio
Bon, très bon ! Avec sa belle couleur rouge, ce mois-ci, nous trouvons également le radicchio : il égaie même le plat de pâtes le plus simple. Excellent contre le diabète, le radicchio est dépuratif et aide à la digestion.
Mais ce n’est pas tout, car il est également une bonne source de sels minéraux et de vitamines. En accompagnement, grillé ou pour garnir des crêpes salées chaudes au four, ce légume à feuilles nous aide également lors des interminables nuits sans sommeil car il a des propriétés sédatives.
C’est un excellent antioxydant naturel, utile pour lutter contre le vieillissement des cellules, réduire le mauvais cholestérol et la glycémie.
Autres légumes de saison disponibles en octobre
Également en octobre, dans votre panier de légumes, vous pourriez également mettre :
- betterave ;
- bettes ;
- brocolis ;
- artichauts ;
- carottes ;
- chou ;
- haricots ;
- haricots verts ;
- laitue ;
- aubergines ;
- pommes de terre ;
- pommes de terre nouvelles ;
- poivrons ;
- rhubarbe ;
- radis ;
- céleri ;
- épinards ;
- courgettes.
Alimentation et prévention
Il existe deux mécanismes principaux par lesquels un aliment naturel peut ralentir le processus tumoral.
L’un est d’inhiber la croissance des cellules cancéreuses. L’autre est de faciliter leur mort, qui se déclenche spontanément dans notre organisme en présence de cellules mutées.
Les crucifères, c’est-à-dire les légumes de la famille des choux, favorisent l’élimination des toxines et sont riches en deux substances : le sulforaphane et l’indole-3-carbinol.
Sulforafano
Isolé pour la première fois en 1959, le sulforafano joue un rôle protecteur contre les tumeurs du côlon, de la prostate, la leucémie et le neuroblastome.
Indolo-3-carbinolo
L’indolo-3-carbinolo est efficace contre le risque de carcinome mammaire et plus généralement contre la croissance tumorale.
Pour tirer le meilleur parti de ces substances, il est recommandé de privilégier les cuissons à la vapeur ou sautées pendant quelques minutes.
Fruits et légumes de saison au mois d’octobre
Aussi en octobre, comme nous le soulignons souvent dans les articles dédiés aux fruits et légumes, il est important de manger des aliments de saison, afin de savourer les saveurs les plus riches et pleines de propriétés nutritives.
Maintenant que tu as découvert les fruits et légumes disponibles en octobre, c’est le moment de faire les courses et de te consacrer à la préparation de recettes saines et délicieuses, à partager avec les personnes qui te sont chères.
